Caillettes ardéchoises…

… à peu près – j’ai la fâcheuse tendance à interpréter les recettes à ma façon, en fonction de ce que j’ai (ou pas ) sous la main

Les caillettes sont une préparation de chair de porc et verts de cardes empaquetée dans de la crépine.

 

 

Pour ceux qui souhaitent une recette, suivez ce lien (en remplaçant le foie par de la viande pour moi) http://gourmand.viepratique.fr/recettes-par-produit/viandes/recette-traditionnelle-caillette-ardechoise-47145.html

Moi j’ai fait cuire à la poêle de la chair à saucisses, des verts de cardes (cuits, essorés, hachés) ail, oignons et herbes diverses.

J’ai formé de grosses boulettes empaquetées dans la crépine et cuit au four 30 à 40 minutes (avec 20cL de bouillon de légumes ou vin blanc).

A consommer chaud, accompagné des blancs de cardes par exemple.

Miam!